La réglementation sur les vins biologiques évolue, notamment avec l'acceptation de nouveaux produits oenologiques :
- Les Levures Sèches Inactivées et les autolysats de levures, utilisés pour la nutrition, la protection et la stabilisation,
- Le chitosane, utilisé notamment pour lutter contre les levures de type Brettanomycès.
Le règlement du 22 octobre sera applicable à partir du 12 novembre 2018, dont annexe III consultable sur : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32018R1584&from=EN
01.Definition of quality potential.
02.Development of technological routes in winemaking
03.Support for the implementation assemblies
04.Preparation, packaging (filling, livestock, collage, filtration)
05.Analytical and sensory controls
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