La réglementation sur les vins biologiques évolue, notamment avec l'acceptation de nouveaux produits oenologiques :

- Les Levures Sèches Inactivées et les autolysats de levures, utilisés pour la nutrition, la protection et la stabilisation,

- Le chitosane, utilisé notamment pour lutter contre les levures de type Brettanomycès.

Le règlement du 22 octobre sera applicable à partir du 12 novembre 2018, dont annexe III consultable sur : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32018R1584&from=EN