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Dénombrement des Brettanomycès

Permet de déceler la présence de levures de contamination du type Brettanomyces dans le vin. Une mise en culture sur milieu spécifique est réalisée. S’il y a un développment, un comptage est effectué afin d’évaluer l’ampleur de la contamination et de déterminer les traitements adaptés.

Volume de l'échantillon :

25 ml de vin dans flacon stérile

Délai de réponse :

7 jours

 

Analyse microbiologique flore totale

Permet de déceler une contamination de levures, bactéries ou moisissures sur un vin conditionné.

Volume de l'échantillon :

Bouteille conditionnée

Délai de réponse :

7 jours

 

Examen microscopique

Permet de déterminer la nature d’un dépôt ou d’un désordre sur un vin. Evaluation de la population d’un levain par comptage et estimaion des levures vivantes et mortes. Evaluation de la population levurienne d’un vin en fin de fermentation alcoolique par comptage et estimaion des levures vivantes et mortes. Evaluation de la présence et du type de bactéries d’un vin . Evalutaion rapide de la présence de levures de contamination telles que Brettanomycès

Volume de l'échantillon :

25 ml de vin dans flacon stérile ou une bouteille conditionnée

Délai de réponse :

2 jours