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Nos valeurs

Notre démarche œnologique s’inscrit dans la valorisation des terroirs, des typicités et du savoir-faire de nos clients. Ainsi, notre accompagnement permet d’atteindre dans le cadre de cette collaboration les objectifs fixés.

Cette démarche, mise en place depuis de nombreuses années par l’équipe du laboratoire Daniel PERALDI, a contribué à la métamorphose du vignoble provençal.

Les vins de Provence se caractérisent désormais par une belle valeur ajoutée, une notoriété accrue, une image internationale.

Notre conseil en cave s’appuie sur :


- Un conseil personnalisé et scientifique :
Qui s’appuie sur nos connaissances spécifiques et locales.

- Un accompagnement libre et indépendant :
Le laboratoire prescrit dans ce cadre des prestations de conseil et d’analyses œnologiques, avec pour objectif d’orienter vers ce qui est le plus adapté au vin.

- L’expérience :
L’expérience régionale acquise au cours de millésimes depuis la création du laboratoire est un atout majeur au service des vignerons.

- Une adaptation aux marchés :
Notre accompagnement aide les vignerons à adapter leur gamme de produits à la demande, dans le respect de leur identité.

 

Conseil oenologique

Nos missions

01.Définition du potentiel qualitatif.

02.Mise au point des itinéraires technologiques en vinification

03.Aide à la réalisation des assemblages

04.Préparation au conditionnement (soutirage, élevage, collage, filtration)

05.Contrôles analytiques et sensoriels

Contactez-nous

Vous souhaitez obtenir un devis concernant les prestations de Oenolyse ? Vous avez besoin d'un renseignement technique ? Vous pouvez-nous contacter par :
Téléphone : 04 42 12 52 87
Fax : 04 42 13 53 69
Email : contact@oenolyse.fr