Cette analyse par cytométrie de flux permet de déceler la présence de levures de contamination du type Brettanomyces dans le vin et ce par une méthode de marquage de l’ARNm (technologie FISH) qui permet de mettre en évidence seulement les cellules actives d’une souche spécifique en l’occurrence les Brettanomyces Bruxellensis. Grâce à cette nouvelle technologie il est désormais possible de quantifier les Brettanomyces à l’état viable et viable non cultivable et ainsi prévenir les risques d’altérations liés à cette levure. Un comptage est effectué afin d’évaluer l’ampleur de la contamination et de déterminer les traitements adaptés.

Cette analyse par cytométrie en flux permet de déceler la présence de bactéries dans le vin et la bière grâce à une méthode de marquage de l’ADN qui permet de mettre en évidence toutes les bactéries présentes dans l’échantillon. Un marquage par fluorescence permet ensuite de différencier les bactéries vivantes des bactéries mortes. Un comptage est effectué afin d’évaluer l’ampleur de la contamination et de déterminer les traitements adaptés. Cette analyse est très utile pour valider vos process de conditionnement et réfléchir à d’éventuels points de contamination.

Permet de déterminer la nature d’un dépôt ou d’un désordre sur un vin. Evaluation de la présence et du type de bactéries d’un vin. Évaluation rapide de la présence de levures de contamination telles que Brettanomycès.

Evaluation de la population d’un levain par comptage et estimation des levures vivantes et mortes. Evaluation de la population levurienne d’un vin en fin de fermentation alcoolique par comptage et estimation des levures vivantes et mortes.