Cette analyse par cytométrie de flux permet de déceler la présence de levures de contamination du type Brettanomyces dans le vin et ce par une méthode de marquage de l’ARNm (technologie FISH) qui permet de mettre en évidence seulement les cellules actives d’une souche spécifique en l’occurrence les Brettanomyces Bruxellensis. Grâce à cette nouvelle technologie il est désormais possible de quantifier les Brettanomyces à l’état viable et viable non cultivable et ainsi prévenir les risques d’altérations liés à cette levure. Un comptage est effectué afin d’évaluer l’ampleur de la contamination et de déterminer les traitements adaptés.

Cette analyse permet de déceler la présence de levures de contamination du type Brettanomycès dans le vin. Une mise en culture sur milieu spécifique est réalisée. S’il y a un développement, un comptage est effectué afin d’évaluer l’ampleur de la contamination et de déterminer les traitements adaptés. Attention cette méthode ne permet pas de détecter les Brettanomyces viables non cultivables.

Cette mise en culture sur milieux spécifiques permet de déceler la présence et de dénombrer les bactéries lactiques et/ou acétique dans un vin ou un mout.

Permet de déterminer la nature d’un dépôt ou d’un désordre sur un vin. Evaluation de la présence et du type de bactéries d’un vin. Évaluation rapide de la présence de levures de contamination telles que Brettanomycès.

Permet de déceler par culture sur boite de Petri une contamination de levures, bactéries ou moisissures sur un vin conditionné.

Evaluation de la population d’un levain par comptage et estimation des levures vivantes et mortes. Evaluation de la population levurienne d’un vin en fin de fermentation alcoolique par comptage et estimation des levures vivantes et mortes.