Les prestations

NOS MISSIONS

01. Définition du potentiel qualitatif.

02. Mise au point des itinéraires technologiques en vinification

03. Aide à la réalisation des assemblages

04. Préparation au conditionnement (soutirage, élevage, collage, filtration)

05. Contrôles analytiques et sensoriels

Les prestations de conseil œnologique s'inscrivent dans une démarche de service, personnalisée.

Pour pérenniser la prestation avec le vigneron, l’équipe d’œnologues se tient à l’écoute, disponible, en alimentant par un maximum d’informations techniques de manière à générer une qualité des vins régulière malgré des millésimes différents.

La prestation se traduit par :

  • Un accompagnement lors de la période des vinifications.

  • Les conseils inhérents à l'élevage des vins et leur conditionnement.

  • La réalisation des assemblages, en adaptant les vins aux marchés.

  • Une aide au choix d'investissements.

  • Un suivi qualité des vins à l'appui des analyses chimiques et microbiologiques.